ARROSER
En cours de cuisson, verser sur une viande, un poisson ou une volaille du bouillon ou son jus de cuisson.
En cours de cuisson, verser sur une viande, un poisson ou une volaille du bouillon ou son jus de cuisson.
Se dit d'une viande,(entrecôte, côte de bœuf) dont les muscles sont séparés par de nombreuses…
Se dit d'une viande qui présente de nombreuses et fines infiltrations de gras. C'est en…