Chou blanc braisé aux saucisses

Chou blanc braisé aux saucisses
Mon beau-frère, encore lui m’a donné un beau chou blanc de son jardin. J’en ai utilisé une partie pour faire un coleslaw et le reste pour cette recette très facile. Vous pouvez l’agrémenter des saucisses de votre choix. Personnellement, j’ai utilisé les chipolatas halal de la boucherie Soukazur. Elles sont excellentes et pas trop grasses.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 1 kg de chou blanc (1/2 chou)
– 400 gr de chipolatas
– 200 gr de lardons fumés
– 1 oignon
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 25 cl de vin blanc sec
– 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
– sel, poivre
Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 1 h.

La recette.

– Enlevez les premières feuilles du chou si elles ne sont pas belles. Partagez le en deux puis émincez chaque quart au couteau en lanières.

– Pelez et émincez l’oignon.

– Faites fondre la tablette de bouillon 1 mn au micro onde dans 30 cl d’eau.

– Posez une cocotte avec 3 cuillères à soupe d’huile sur feu fort. Ajoutez les saucisses, laissez colorer 5 mn en les tournant de tous cotés. Débarrassez sur une assiette.

– Mettez l’oignon et les lardons dans la cocotte, laissez revenir 2 mn en remuant un peu.

– Ajoutez la moitié du chou, mélangez, attendez 2 mn que cela se tasse un peu avant d’ajouter le reste de chou. Mélangez.

– Versez le vin blanc, laissez bouillir 2 mn puis ajoutez le bouillon de volaille. Salez, poivrez, parsemez de paprika, mélangez. Couvrez, baissez le feu, laissez cuire 45 mn à petit feu en remuant de temps en temps.

– 45 mn après, posez les saucisses sur le chou, remettez le couvercle, poursuivez la cuisson 15 mn.

Servez bien chaud le chou avec les saucisses, parsemez d’une pincée de paprika.


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