Macarons noix de coco

Une recette simplissime pour ces macarons noix de coco d’une légèreté absolue. Une excellente occasion d’utiliser des blancs d’œufs dont on ne sait pas toujours quoi faire.
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Les ingrédients pour 24 petits macarons.

2 blancs d’œufs
75 g de noix de coco râpée
1 cuillère à café bombée de cacao
100 g de sucre glace
40 g de sucre semoule
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 15 mn.

La recette.

Allumez le four à 160°.

Mettez 75 g de noix de coco dans la cuve du robot et mixez quelques tours pour la rendre plus fine. Mélangez ensemble dans un bol la noix de coco et 100 g de sucre glace.

Montez les blancs en neige ferme au fouet en incorporant 40 g de sucre semoule à la fin. Versez le mélange noix de coco/sucre glace sur les blancs, mélangez délicatement avec une maryse.

Remplissez une poche à douille ou une seringue de la préparation et faites des petits tas pas trop serrés de la grosseur d’une noix sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. (Si vous n’avez pas de poche à douille faites les avec une cuillère à café). Faites cuire 12 à 15 mn en gardant la porte du four légèrement entrouverte.