Velouté de carottes à la crème

Curcuma, coriandre fraîche et gingembre relèvent ce velouté de carottes. La crème adoucit l’ensemble.
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Les ingrédients pour 4 personnes.

- 600 gr de carottes
- 1 pomme de terre (150 gr environ)
- 1 petit bouquet de coriandre
- 5 cm de racine de gingembre
- 1 botte de cebette
- 25 cl de crème fraîche
- 30 gr de beurre
- 1 cuillère à café de mélange 5 baies moulu
- 2 cuillères à soupe de curcuma
- sel
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 30 mn.

La recette.

- Epluchez carottes et pomme de terre. Coupez les carottes en rondelles et la pomme de terre en cubes.

- Pelez et détaillez la racine de gingembre en bâtonnets.

- Enlevez la barbe et la première feuille des cebettes en ne gardant qu’une partie de la queue verte. Taillez les en rondelles.

- Faites fondre le beurre dans une marmite, ajoutez les cebettes et le gingembre. Laissez revenir 1 mn en remuant.

- Ajoutez carottes et pomme de terre dans la marmite, parsemez avec le mélange 5 baies et le curcuma. Mélangez, laissez revenir 2 mn en continuant de remuer.

- Versez 1 litre d’eau, salez, couvrez, portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez cuire 25 mn à petit feu.

- Arrêtez la soupe, ajoutez la coriandre. Versez la soupe dans le bol du blender, mixez.

- Remettez la soupe dans la marmite, versez la crème fraîche, mélangez, laissez chauffer 5 mn à petit feu.