Cake au chorizo

Un cake bien relevé a déguster aussi bien en entrée qu’en plat principal ou bien encore à l’apéritif.
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Les ingrédients pour un moule à cake de 25 cm.

- 150 gr d’olives noires
- 150 gr de chorizo maigre St Agaûne
- 300 gr de farine
- 50 gr de pignons
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- quelques brins de ciboulette
- 15 cl de vin blanc sec
- 100 gr de beurre
- 1 filet d’huile pour le moule
- poivre
Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 45 mn.

La recette.

Allumez le four thermostat 7 (200°).

- Faites fondre le beurre au micro onde, laissez tiédir le temps de préparer les autres ingrédients.

- Mélangez ensemble la farine, la levure et une demi cuillère à café de poivre.

- Dénoyautez les olives noires.

- Enlevez la peau puis coupez le chorizo en petits dés. Ciselez la ciboulette.

- Mettez les œufs dans un saladier, battez au fouet pour les rendre bien mousseux.

- Sans cesser de battre, ajoutez le vin blanc puis le beurre fondu.

- Versez la farine d’un seul coup dans le saladier, mélangez énergiquement au fouet pour obtenir une pâte bien lisse.

- Ajoutez tout d’abord les dés de chorizo, puis la ciboulette et les pignons et enfin les olives noires en mélangeant entre chaque.

- Versez la pâte dans un moule à cake huilé de 25 cm de long sans aller jusqu’en haut. Lissez avec une spatule.

- Enfournez pour 45 minutes.

Démoulez, servez tiède ou froid avec de la salade ou coupé en petits carrés pour l’apéritif.