Pâtes aux artichauts

Un plat complet avec ces pâtes aux artichauts et jambon cru parsemées de noisettes et parmesan.
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Les ingrédients pour 4 personnes.

– 500 gr de pâtes au choix
– 1 bocal de mini cœur d’artichauts
– 4 tranches fines de jambon cru
– 1 poignée de noisettes décortiquées
– 2 feuilles de laurier
– 2 gousses d’ail
– 50 gr de beurre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
– sel, poivre
– parmesan

Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 10 mn environ.

La recette.

– Égouttez les artichauts, rincez les rapidement à l’eau froide.

– Épluchez les gousses d’ail et écrasez les au presse ail.

– Effilochez les tranches de jambon cru.

– Mettez les noisettes dans le robot et concassez les grossièrement.

– Posez une marmite pleine d’eau sur feu fort avec sel et huile d’olive. Couvrez et portez à ébullition.

– Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle sur feu vif. Ajoutez les artichauts. Faites les rissoler 5 mn.

– Dès qu’ils commencent à être doré, plongez les pâtes dans l’eau bouillante, mélangez, laissez les cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Personnellement je les laisse 7 mn environ.

– Pendant ce temps, ajoutez l’ail écrasé et le laurier émietté dans la poêle, mélangez quelques secondes puis ajoutez la moitié des noisettes concassées et le 3/4 du jambon cru. Mélangez, laissez dorer quelques secondes, ajoutez le reste de beurre éteignez le feu.

– Égouttez les pâtes, remettez les dans la marmite, versez le contenu de la poêle sur les pâtes, mélangez.

Servez aussitôt les pâtes aux artichauts dans des assiettes chaudes, ajoutez le reste de jambon cru, parsemez de noisettes concassées et de parmesan.