Cake au saumon fumé

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Cake au saumon fumé
Un saumon fumé 1er prix convient très bien pour cette recette a déguster chaude ou froide en entrée ou en plat principal, juste accompagnée de salade verte.

Les ingrédients pour un moule à cake de 26 à 30 cm.

– 200 gr de saumon fumé
– 200 gr de farine
– 3 œufs
– 20 cl de crème fraîche entière
– 1 sachet de levure chimique
– 1 poivron rouge
– 100 gr de beurre
– quelques brins de persil et ciboulette
– 1 cuillère à café de piment d’Espelette
– 1 demi cuillère à café de sel
– 1 demi cuillère à café de poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 40 mn.

La recette.

Allumez le four thermostat 6 (180°).

– Mettez le beurre dans un bol et faites fondre au micro onde 1 mn puissance maxi. Laissez tiédir.

– Lavez, essuyez, partagez le poivron en 2. Enlevez les graines et les parties blanches. Taillez la chair en petits dés.

– Ciselez la ciboulette et le persil.

– Mixez au robot le tiers du saumon et la crème fraîche, coupez le reste en lanières.

– Mélangez ensemble la farine et la levure.

– Badigeonnez généreusement avec un pinceau le moule à cake de beurre fondu.

– Mettez les œufs, sel, poivre et piment d’Espelette dans un saladier. Battez au fouet électrique jusqu’à ce que les œufs soient mousseux. Sans cesser de battre, versez la crème au saumon et le beurre fondu. Continuez de battre quelques secondes pour que le mélange soit parfait. Versez le mélange farine levure d’un seul coup. Battez 2 mn en vitesse moyenne.

– Ajoutez à la pâte, les lanières de saumon, les dés de poivrons et les herbes ciselées. Mélangez à la spatule jusqu’à ce que les ingrédients soient bien répartis.

– Versez la préparation dans le moule beurré, enfournez 40 mn. La lame d’un couteau plantée au centre du cake doit ressortir pratiquement sèche.

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Animée d’une passion dévorante pour la cuisine, j'en suis devenue toquée ! J'espère que ces recettes vous donneront l'envie de cuisiner. L'histoire des toqués...

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