Gratin de chou-fleur Du chou-fleur bien gratiné pour accompagner viandes et volailles et qui peut…
Gratin de chou fleur
La recette Gratin de chou fleur en image et facile à réaliser.
Léger et aérien, ce sont les mots qui conviennent tout à fait à ce chou fleur gratiné sur un lit de tomates fraîches.
Les ingrédients
- 1 chou-fleur
- 5 tomates mûres mais toujours fermes
- 2 yaourts velouté nature
- 40 g d'amandes effilées
- 40 g de beurre
- 1 càs de ciboulette déshydratées
- 1 demi càc de piment d'Espelette
- fleur de sel de Guérande
- poivre du moulin
La recette en image
- Retirez le trognon et les feuilles du chou fleur, détachez les bouquets. Lavez-les à l’eau froide, mettez-les dans le panier du cuit vapeur. Salez, faites cuire 30 mn.
- Pendant ce temps, épluchez les tomates avec un économe. Partagez les en 4, retirez complètement les pépins. Répartissez les tomates dans 4 ramequins individuels légèrement beurrés.
- Versez les yaourts dans un bol, salez, donnez quelques tours de moulin à poivre, fouettez quelques secondes pour aérer. Ajoutez la ciboulette, mélangez. Nappez les tomates de yaourt.
- 10 mn avant la fin de cuisson du chou fleur, allumez le four à 180°.
- Dès que le chou fleur est cuit, faites fondre 30 gr de beurre au micro-ondes. Répartissez le chou fleur dans les ramequins, poivrez, arrosez chaque bouquet d’un filet de beurre. Parsemez de piment d’Espelette, enfournez pour 30 mn.
- Pendant ce temps, faites griller quelques secondes les amandes dans une poêle sans matière grasse.
- Parsemez le gratin de chou fleur d’amandes grillées, terminez la déco avec des roses en tomate.
Le p'tit conseil
Pour cette recette, j’ai inclus le temps de préparation des roses en peau de tomates. Elles donnent un air de fête au plat le plus simple.
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