Epaule d’agneau à l’orientale

La recette Epaule d'agneau à l'orientale en image et facile à réaliser.
Rien de plus facile a faire que l’épaule d’agneau à l’orientale. Une recette idéale pour recevoir en toute simplicité et épater vos convives. Très peu de préparation et une cuisson longue laissent parfaitement le temps de se consacrer a autre chose. Comme le gigot de 7 heures, l’épaule confite se sert à la cuillère.
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 6 h
Temps total 6 h 5 min
Portions 6 personnes

Les ingrédients
  

  • 1 épaule d'agneau d'environ 1 kg 800
  • 2 tablettes de bouillon de volaille
  • 4 oignons rouges
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 brins de thym
  • 1 brin de romarin
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 2 càs de ras el hanout jaune
  • 1 càs de mélange 5 baies moulu
  • 1 càc de fleur de sel de Guérande

La recette en image
 

  • Allumez le four à 120°.
  • Faites fondre 2 mn au micro-ondes dans 50 cl d’eau, 2 tablettes de bouillon de volaille avec 1 càc de fleur de sel, 1 càs de mélange 5 baies et 2 càs de ras el hanout. Pendant ce temps, pelez et émincez les oignons rouges au MandoChef position 3 directement au-dessus de la cocotte Ultra Pro. Ajoutez 2 càs d’huile d’olive, mélangez.
  • Déposez l’épaule sur les oignons, ajoutez l’omoplate, thym, laurier et romarin. Versez le bouillon, couvrez, enfournez pour 6 h.
  • Il ne reste plus qu'à déguster. Et pour encore plus de simplicité, accompagnez l’épaule d’agneau à l’orientale de pommes de terre « Primeur de Noirmoutier ».

Le p'tit conseil

Si vous ne savez pas le faire vous-même, demandez au boucher de parer l’épaule et de retirer l’omoplate en laissant le manche. (dites-lui de vous donner l'omoplate).
J’utilise mes ustensiles Tupperware, mais tout autres produits similaires feront l’affaire.
Vous avez fait la recette ?Dites-nous comment c'était !


2 thoughts on “Epaule d’agneau à l’orientale”

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