Chutney d’ananas
La recette Chutney d'ananas en image et facile à réaliser.
Un chutney comme je les aime. Pas trop sucré et légèrement pimenté. Ce chutney d’ananas accompagnera délicieusement viandes blanches, volailles, charcuteries, terrines et foies gras.
Les ingrédients
- 1 ananas d'environ 1 kg
- 150 gr de cassonade
- 30 gr de raisins secs
- 1 citron vert
- 1 piment vert ou rouge frais
- 1 càc de gingembre
- 1 càc de sel
- 2 càs de rhum brun
- 1 bâton de cannelle
- mélange 5 baies du moulin
La recette en image
- Râpez le zeste du citron vert sur le zesteur du presse-agrumes, pressez le fruit. Coupez les bouts de l’ananas et partagez-le en 2 dans la longueur. Partagez chaque moitié en 4, retirez le bâton dur et l’écorce, taillez en tranches de 3 ou 4 mm d’épaisseur.
- Déposez la chair d’ananas dans la cocotte MicroCook 1.5L. Ajoutez la cassonade, mélangez, ajoutez les raisins, mélangez. Salez, poivrez généreusement avec le 5 baies. Ajoutez le gingembre, le rhum, le jus et le zeste de citron, mélangez. Déposez le bâton de cannelle sur les fruits, mettez le couvercle, enfournez 10 mn au micro-ondes puissance 650W.
- Sortez la cocotte, remuez, couvrez, remettez en cuisson 10 mn à 450W. Pendant ce temps, partagez et épépinez le piment, hachez le grossièrement au TurboMax de façon à avoir de tout petits morceaux.
- Sortez à nouveau la cocotte, remuez, remettez 5 mn au micro-ondes sans couvercle puissance 650W. Ajoutez le piment dans la cocotte, mélangez, laissez complètement refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
- Ce chutney d'ananas se conserve au moins une semaine.
Le p'tit conseil
Je me suis servie pour ce chutney d’ananas du MicroCook, et du TurboMax car c’est une recette que je réalisais lors de mes réunions Tupperware en même temps que le foie gras au micro-ondes. Vous pouvez bien sûr remplacer par vos ustensiles habituels. Si vous ne connaissez pas les piments verts ou rouges, la photo est ICI.
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