Epinards à la crème

La recette Epinards à la crème en image et facile à réaliser.
Une entrée simple et savoureuse avec ces épinards à la crème gratinés que vous pouvez aussi servir le soir pour un repas léger.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 45 min
Portions 2 personnes

Les ingrédients
  

  • 1 kg d'épinards frais
  • 3 càs de crème épaisse
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 50 gr de beurre
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 càc de muscade moulue
  • 2 càc de chapelure
  • 2 pincées de piment d'Espelette
  • sel
  • poivre

La recette en image
 

  • Equeutez et lavez bien les épinards à l’eau froide (pour de jeunes épinards il est inutile de les équeuter). Laissez s’égoutter sur la paillasse de l’évier.
  • Pelez et écrasez les gousses d’ail, épluchez et émincez les échalotes.
  • Mettez a chauffer l’huile et la moitié du beurre dans une grande poêle sur feu moyen (j’ai utilisé un wok). Dès que le beurre commence à fondre, ajoutez les échalotes. Laissez cuire environ 2 mn en remuant jusqu’à ce qu’elle deviennent translucides.
  • Ajoutez le tiers des épinards dans la poêle. Mélangez rapidement avec 2 spatules.
  • Les épinards sont très volumineux mais ils redescendent très vite dès que l’on commence à mélanger.
  • Recommencez la même opération avec le 2ème tiers et enfin avec les épinards restants. Salez, poivrez généreusement, ajoutez la muscade et l’ail. Mélangez, passez en feu fort.
  • Laissez cuire 10 mn en remuant souvent et en retirant vers la fin avec une louche l’excédent d’eau pour accélérer l’assèchement . Il ne doit plus rester de liquide.
  • Allumez le four thermostat 6 (180°).
  • Ajoutez la crème épaisse aux épinards, mélangez, arrêtez le feu.
  • Répartissez les épinards dans 2 petites cocottes, parsemez de chapelure et de copeaux de beurre, enfournez 10 mn.
  • Sortez les cocottes du four, creusez un nid au centre, cassez un œuf dans chaque nid, parsemez de piment d’Espelette.
  • Remettez au four entre 5 et 8 mn. Le temps de cuisson dépend de la façon dont vous aimez les œufs.

Le p'tit conseil

Pour cette recette, vous pouvez aussi utiliser des épinards en branches surgelés. Vous pourrez les mettre en une seule fois dans la poêle pour les décongeler. Comme pour les frais, il ne doit plus rester d'eau.
Vous avez fait la recette ?Dites-nous comment c'était !


Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.