St Jacques au caviar de tomates séchées



Délicieusement bon et vite fait bien fait cette salade de St Jacques et caviar de tomates séchées. Une recette idéale pour la St Valentin bien sur mais à renouveler aussi juste pour le plaisir.
Préparation 10 minutes
Cuisson 3 minutes
Repos 2 heures
Les ingrédients pour 2 personnes

  • 300 gr de noix de St Jacques surgelées
  • 1 pot de caviar de tomates séchées Coudène (90 gr)
  • 150 gr de mélange de salade (mâche, roquette, trévise)
  • 20 amandes émondées
  • 30 cl de lait
  • 2 càs de vinaigre Balsamique blanc
  • 2 càs d'huile d'olive
  • mélange 5 baies au moulin
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette St Jacques au caviar de tomates séchées en image

  1. Faites décongeler les St Jacques environ 2 heures à température ambiante dans un plat creux avec le lait.
  2. Rincez et essorez le mélange de salades. Répartissez harmonieusement la salade dans 2 assiettes.
  3. Séchez les St Jacques dans du papier absorbant.
  4. Mettez les dans un plat creux avec le caviar de tomates séchées.
  5. Mélangez pour qu’elles soient bien enveloppées de caviar.
  6. Posez une poêle sur feu moyen avec 2 càs d’huile. Dès qu’elle est chaude, ajoutez les St Jacques et les amandes.
  7. Laissez cuire 2 minutes en remuant sans cesse.
  8. Retirez la poêle du feu, déposez les St Jacques et les amandes dans une assiette, couvrez pour maintenir chaud.
  9. Remettez la poêle sur le feu, ajoutez le caviar de tomates resté au fond du plat, donnez quelques tours de moulin de mélange 5 baies, ajoutez le vinaigre balsamique blanc mélangez rapidement. Retirez du feu.
  10. Répartissez les St Jacques et les amandes sur la salade, arrosez de sauce, servez aussitôt.

Le p'tit conseil !

Si vous n’avez ni le temps, ni l’envie de faire un caviar de tomates maison, une solution rapide et pas chère, prenez du caviar de tomates séchées Coudène il est excellent. Ce n’est pas la première fois que j’utilise leurs produits et j’en suis ravie.

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