Filet au poivre
La recette Filet au poivre en image et facile à réaliser.
Une recette vite fait bien fait avec ce filet au poivre vert flambé au whisky. Le temps de cuisson est variable en fonction des goûts de chacun et de l’épaisseur des steaks.
Les ingrédients
- 2 tranches de filet de boeuf d'environ 200 gr
- 2 càs de poivre vert en saumure
- 20 cl de crème épaisse
- 5 cl de whisky
- 30 gr de beurre
- 1 tablette de jus de rôti
- sel
La recette en image
- Posez une petite poêle avec le beurre sur feu moyen. Dès que le beurre est fondu ajoutez les filets. Laissez cuire 2 à 3 mn.
- Retournez les filets, salez, poursuivez la cuisson 2 à 3 mn selon votre goût.
- Versez le whisky dans la poêle sur les filets, flambez. Retirez la poêle du feu, sortez les filets sur une assiette, couvrez pour maintenir chaud.
- Ajoutez la crème épaisse, salez, mélangez.
- Poursuivez la cuisson 2 à 3 mn. la sauce est prête dès qu’elle a une couleur bien dorée et une consistance épaisse.
Le p'tit conseil
Il est très possible que votre crème n’épaississe pas comme vous le souhaitez. Rien de grave, le goût sera là tout de même. J’utilise de la crème épaisse en pot à 30% de matière grasse. Pourtant, même en prenant toujours la même crème, il m’arrive de constater des différences.
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