Tomates farcies à l’orientale
La recette Tomates farcies à l'orientale en image et facile à réaliser.
Les Filets de Sardines à l’Orientale sans huile et très parfumés de la Perle Des Dieux m’ont inspiré pour cette entrée fraîche, légère et colorée de taboulé libanais en coques de tomates.
Les ingrédients
- 7 grosses tomates grappa mûres
- 200 gr de graines de couscous moyenne
- 2 boites de filets de sardines à l'orientale La Perle Des Dieux
- 5 branches de menthe
- 4 branches de persil plat
- 30 brins de coriandre
- 1 oignon blanc frais
- 1 citron confit
- 2 citrons jaunes
- 1 càc de curcuma
- 3 càs d'huile d'olive
- mélange 5 baies au moulin
- sel
La recette en image
- Versez dans un récipient la graine de couscous, le curcuma et le jus des 2 citrons, mélangez.
- Coupez un chapeau à 6 tomates coté queue et évidez les pour ne garder que la coque tout en récupérant la chair qui est au centre et en jetant les graines.
- Déposez les tomates retournées sur du sopalin, mettez au frais coques et chapeaux.
- Effeuillez la coriandre, le persil et la menthe. Hachez au robot avec l’oignon pelé et coupé en gros morceaux.
- Ajoutez aux herbes l’intérieur des tomates, la tomate restante épépinée et le citron confit coupé en quartiers sans les pépins. Mixez de nouveau.
- Versez le contenu du robot sur la graine tout en mélangeant, salez, donnez une dizaine de tour de moulin de 5 baies. Arrosez d’huile d’olive, mélangez, glissez le plat couvert 2 h au réfrigérateur.
- A la fin du temps de repos, ouvrez les boites de sardines à l'orientale, sortez délicatement les filets, réservez 6 filets, coupez les autres en morceaux.
- Ajoutez les sardines en morceaux et la totalité du jus contenu dans les boites au taboulé, mélangez.
- Remplissez généreusement avec une cuillère à soupe chaque tomate de taboulé en faisant dépasser et en tassant légèrement.
- Décorez avec les filets de sardines à l'orientale réservés. Ajoutez les chapeaux. Il n’y a plus qu’a servir.
Le p'tit conseil
Ce n’est pas la première fois que je teste les produits de La Perle Des Dieux. Après les sardines à l’orange, j’ai découvert avec plaisir ces Sardines à l’Orientale sans huile, bien parfumées et avec juste ce qu’il faut de piquant. Des sardines dont on peut user et abuser sans culpabiliser.
Vous avez fait la recette ?Dites-nous comment c'était !