Meringues faciles
Les meringues faciles, un véritable plaisir pour petits et grands et l’occasion d’utiliser les blancs d’œufs dont on ne sait jamais quoi faire.
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Les ingrédients pour 6 personnes.
– 6 blancs d’oeufs
– 300 g de sucre fin
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 2 h.
La recette.
Allumez le four à 100°.
Mettez les six blancs d’œuf dans le bol du robot, ajoutez une pincée de sel. Battez-les en neige très ferme. Quand ils sont bien durs, versez le sachet de sucre vanillé. Sans cesser de battre, incorporez doucement 300 g de sucre fin jusqu’à ce que les blancs en neige commencent à former des pics.
Déposez sur une plaque à pâtisserie, ou sur la plaque du four recouverte de papier cuisson (Il faut 2 plaques) des petits dômes pas trop serrés et plutôt hauts. Enfournez pour 2 H.
2 h après, éteignez le four, ouvrez la porte et laissez refroidir les meringues dans le four.
Sortez les meringues du four, il n’y a plus qu’à les manger.
LE P’TIT CONSEIL
En général je fais des meringues quand pour une recette j’utilise plus de jaunes que de blancs d’oeufs comme pour la crème brûlée ou la crème renversée.
Si vous souhaitez conserver les meringues faciles (mais cela m’étonnerais), mettez-les dans une boîte en fer hermétique.
Si vous voulez que vos meringues restent blanches, couvrez-les d’un papier alu avant de les mettre au four. Personnellement je les préfère un peu dorées.
Un vrai régal !
Véro
j’aime bcp