Grenadins de veau à la menthe et poivre vert

La recette Grenadins de veau à la menthe et poivre vert en image et facile à réaliser.
Une recette époustouflante, mon mari l’a qualifiée de « divin », c’est pas peu dire. Une super recette à réaliser en toutes occasions. Le poivre vert et la menthe fraîche donnent une saveur particulière à ces grenadins.
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 25 min
Portions 4 personnes

Les ingrédients
  

  • 4 grenadins de veau épais dans le filet
  • 1 bouquet de menthe
  • 20 cl de crème fraîche entière
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 2 càs de poivre vert en saumure ou déshydraté
  • 1 càs de fond de veau déshydraté
  • 1 càs d'huile
  • 30 g de beurre
  • sel

La recette en image
 

  • Lavez, séchez, ciselez la menthe. Liez chaque grenadin d’un tour de ficelle, juste pour les maintenir durant la cuisson.
  • Faites chauffer une poêle avec l’huile et le beurre. Quand elle est bien chaude, mettez-y les grenadins. Faites les cuire une dizaine de minutes en les tournant régulièrement. Salez de chaque côté. Ils doivent être bien colorés. Sortez-les sur une assiette.
  • Ajoutez le poivre vert et le fond de veau dans la poêle. Mélangez quelques secondes en grattant bien les sucs. Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire 2 mn sur feu moyennement fort en remuant.
  • Sans cesser de mélanger, versez la crème fraîche, ajoutez la menthe. Salez, remettez les grenadins de veau dans la poêle, laissez cuire 8 mn à feu doux en les retournant une ou deux fois.
  • Servez les grenadins de veau à la menthe et poivre vert bien chaud accompagnés de pommes de terre sautées.
Vous avez fait la recette ?Dites-nous comment c'était !


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