Haricots verts poêlés

Simple et facile, les haricots verts poêlés surgelés accompagnent volontiers les viandes rouges et blanches ainsi que les volailles.
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Les ingrédients pour 4 personnes.

• 1 kg de haricots verts surgelés extra fin
• 1 grosse échalote ou 2 petites
• 1 barquette de lardon nature
• 2 cuillères à soupe d’ail et persil surgelés
• 60 g de beurre
• sel
• poivre
  Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 45 mn.

La recette.

Faites cuire les haricots verts 35 mn au cuit-vapeur. Dès qu’ils sont cuits, passez-les rapidement sous l’eau froide pour qu’ils conservent leur jolie couleur.

Émincez l’échalote et mettez-la dans une poêle sur feu vif avec 60 g de beurre et les lardons. Faites rissoler 3 mn puis ajoutez les haricots verts. Salez, poivrez, parsemez de persillade, mélangez. Laissez cuire environ 10 mn en tournant de temps en temps.

Servez les haricots verts poêlés en accompagnement d’une viande ou d’une volaille.