Semoule de couscous au citron

Accompagnement idéal pour brochettes ou poissons, la semoule de couscous au citron ne vous laissera pas indifférent.
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Les ingrédients pour 4 personnes.

• 250 g de graines de couscous fine
• 1 cuillère à café de curcuma
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 citron jaune
• 1 piment vert frais
• 10 feuilles de menthe
• sel
• poivre.
  Temps de préparation : 5 mn. Temps de cuisson : 25 mn.

La recette.

Pressez le citron.

Mettez la graine de couscous dans le bol à riz du cuit vapeur. Versez le jus de citron, mélangez, ajoutez 1 cuillère à café de curcuma, sel, poivre et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez pour que les grains s’imprègnent bien des saveurs. Laissez poser 20 mn.

20 mn après, couvrez avec 20 cl d’eau et faites cuire 25 mn à la vapeur.

Ciselez les feuilles de menthe, coupez, égrenez et émincez le piment.

Quand la semoule est cuite, versez-la dans le plat de service, mélangez délicatement à la fourchette pour bien détacher les grains, ajoutez la menthe ciselée et le piment émincé, décorez de rondelles de citron.