Salade d’endives aux oeufs de lumps

La recette Salade d'endives aux oeufs de lumps en image et facile à réaliser.
Un assaisonnement délicat avec de la crème juste fouettée pour cette super salade où se mélange endives, pommes et œufs de lumps. Réalisée en à peine 10 mn, elle méritait une présentation plus soignée, mais j’étais pressée.  
Temps de préparation 10 min
Temps total 10 min
Portions 4 personnes

Les ingrédients
  

  • 5 endives
  • 3 pommes Royal Gala
  • 100 gr d’œufs de lumps
  • 25 cl de crème fleurette
  • 15 brins de ciboulette
  • quelques brins de cerfeuil
  • le jus d'un citron
  • sel
  • poivre

La recette en image
 

  • Ciselez la ciboulette. Coupez la base des endives et retirez les feuilles abîmées. Émincez les endives en fines rondelles, mettez les dans un saladier avec le jus de citron, mélangez.
  • Coupez les pommes en quartiers, retirez la peau et les pépins, taillez la chair en bâtonnets. Ajoutez les pommes aux endives, mélangez délicatement pour ne pas casser les pommes.
  • Versez la crème fleurette dans le Speedy Chef avec sel et poivre, donnez quelques tour de manivelle. Ajoutez la ciboulette, redonnez 2 tours de manivelle pour mélanger.
  • La crème ne doit pas épaissir, seulement être moins liquide et napper le dos d’une cuillère.
  • Répartissez endives et pommes dans les assiettes, nappez de sauce.
  • Ajoutez 4 à 5 petites cuillères à café d’œufs de lumps, parsemez de pluches de cerfeuil. Servez aussitôt.

Le p'tit conseil

Si vous n’avez pas de Speedy chef, battez la légèrement au fouet à main ou électrique.
Vous avez fait la recette ?Dites-nous comment c'était !


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