Clafoutis de tomates cerises

Clafoutis de tomates cerises

Un clafoutis de tomates cerises qui sent bon la Provence.

Tian de courgettes jaunes

Tian de courgettes jaunes

Un tian de courgettes jaunes réalisé avec les courgettes du jardin de nos voisins et amis Maryse et Didier. Légèrement parfumé et épicé de piment d’Espelette il met le Sud-Ouest dans l’assiette.

Caponata d’aubergines

Caponata d’aubergines

Une recette pleine de saveurs avec cette caponata aux aubergines. Il y a dans la tradition sicilienne plusieurs façons de la faire que ce soit avec des aubergines ou des artichauts. En entrée ou en accompagnement de viandes et poissons, chaude ou froide elle ravira 

Asperges rôties au jambon cru

Asperges rôties au jambon cru

J’ai acheté dernièrement de grosses asperges blanches du Médoc directement chez le producteur. Un régal. Comme j’en avais vraiment beaucoup, j’en ai conservé une partie sous-vide et c’est avec celles-ci que j’ai réalisé ces asperges rôties au jambon cru. Une entrée pour 4 ou un 

Tian de courgettes au chorizo

Tian de courgettes au chorizo

Selon les régions il est encore temps de profiter des derniers légumes de l’été. Cela a été mon cas pour ce tian où tomates et courgettes ont été acheté directement chez le producteur. Un véritable régal.

Brouillade de tomates

Brouillade de tomates

La brouillade de tomates est très facile a faire mais c’est une recette où le secret de sa réussite est dans la qualité des produits employés. C’est pour cela que je ne la fait qu’exceptionnellement tant je suis exigeante sur la qualité des tomates. Aussi 

Poivrons rouges à la Provençale

Poivrons rouges à la Provençale

Une entrée froide ou un accompagnement idéal chaud ou froid pour viandes, volailles et poissons avec cette compotée de poivrons rouges à la Provençale.

Oeufs cocotte à la Provençale

Oeufs cocotte à la Provençale

Une jolie petite entrée colorée, facile et pas chère avec ces œufs cocotte à la Provençale,

Vol au vent au poulet

Vol au vent au poulet

Les vol-au-vent qu’ils soient financière, aux fruits de mer ou comme ici au poulet, boudins blancs et morilles sont toujours festifs. Faciles a faire, la garniture peut être préparée la veille. Ils peuvent être servis en entrée chaude (1 vol-au-vent) ou en plat principal (2 

Ravioles au foie gras

Ravioles au foie gras

L’occasion fait le larron… Un bocal de foie gras entier reçu en cadeau il y a quelques mois ne demandait qu’à être utilisé. C’est chose faite avec ces grosses ravioles maison, farcies au foie gras et cœurs d’artichauts. Un petit avant goût de fêtes dans 

Quiche jambon artichauts

Quiche jambon artichauts

En panne de champignons pour faire une quiche…pas de problème, remplacez ceux-ci par des fonds d’artichauts coupés en lamelles et vous obtiendrez une superbe quiche jambon artichauts avec un léger goût de noisette.

Croustillants de sardines

Croustillants de sardines

Une entrée estivale, légère et croustillante avec ces filets de sardines marinés à l’orientale sur une compotée de tomates fraîches.