Poireaux vinaigrette
La cuisson vapeur convient parfaitement aux poireaux, ils gardent ainsi toute leur saveur.
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Entrées froides
Couleur, saveur, créativité sont au rendez-vous avec nos recettes d’entrées froides à base de poissons, viandes, crudités… sans lesquelles un bon repas ne pourrait avoir ses lettres de noblesse.
Terrine de saumon
Cette terrine de saumon fait toujours son effet dans un buffet ou comme entrée simplement accompagnée de mayonnaise. Une recette de fête facile et bon marché et qui est également délicieuse chaude. … Les ingrédients pour 8 personnes. (Terrine contenance 1,25 litre) – 600 gr …
Saumon fumé à la diable
Une entrée facile, rapide et pas très chère si comme moi vous choisissez un saumon fumé 1er prix. … Les ingrédients pour 4 personnes. – 8 tranches de saumon fumé – 2 citrons verts – 2 échalotes – 2 piments verts – quelques brins de …
Poireaux sauce gribiche
La sauce gribiche a mi-chemin entre la mayonnaise et la vinaigrette épaisse est une sauce un peu oubliée par nos chefs. Elle est pourtant bourrée de vitamines et de protéines. Elle accompagne bien sur la tête de veau mais se marie aussi très bien avec …
Poivrons en marinade
Un classique de la cuisine méridionale pour une entrée toute en couleur avec ces poivrons en marinade. … Les ingrédients pour 6 personnes. – 6 poivrons rouges – 4 poivrons jaunes – 2 gousses d’ail – 12 olives noires – 3 cuillères à soupe d’huile …
Salade de pamplemousses au saumon
Une salade fruitée, parfumée d’huile à la vanille, un mélange de saveurs à découvrir. Les ingrédients pour 4 personnes. – 2 pamplemousses – 2 avocats – 1 pq de jeunes pousses de salade – 12 tomates cerise – 4 tr de saumon fumé – 1 …
Cakes au coulis de poivrons rouges
J’ai réalisé ces cakes absolument délicieux après avoir fait les flans de crabe au coulis de poivrons rouges. J’ai utilisé la pâte de poivrons qui était restée dans le chinois.
Flans au crabe sur coulis de poivrons rouges
La maison Geneviève Lethu m’a envoyé des moules à pâtisserie en silicone à tester. J’en ai vite profité pour faire cette entrée délicieuse de flans au crabe, légère et pas chère avec un moule à alvéoles pour brioches. Une entrée qui peut se savourer aussi …
Mousse de foie de volaille
Une entrée facile et pas chère qui a toujours beaucoup de succès. Elle peut se préparer 2 ou 3 jours avant et n’en sera que meilleure.
CONCOMBRES FARCIS
Plaisir des yeux et des papilles avec cette recette de concombres farcis aux crevettes.
Salade méchouia
Je ne pimente pas la salade méchouia car en général, elle me sert à accompagner des plats déjà bien épicés. Elle leur donne une note de fraîcheur. … Les ingrédients pour 6 personnes. – 9 tomates mûres – 2 oignons rouges – 5 poivrons rouges …
Brunoise de légumes du soleil
Une entrée froide ou un accompagnement chaud pour viandes, volailles ou poissons avec cette recette très facile de petits légumes variés. … Les ingrédients pour 6 personnes. – 400 gr de courgettes – 400 gr d’aubergines – 200 gr de carottes – 1 poivron rouge …