Fondue d’endives au miroir
Excellente recette de Michel Oliver cette fondue d’endives aux œufs et jambon de Paris. Voilà plus de 20 ans que je la fais sans nous lasser. Cette fois j’ai juste ajouté du sel liquide parfumé à la truffe.
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Plats
Des recettes de poissons, coquillages et crustacés, un large éventail d’accompagnements, de légumes, pâtes ou riz, des sauces ou bien encore des plats complets, vous trouverez dans cette rubrique de quoi satisfaire tous les appétits.
Cocottes marines à la coriandre et gingembre
Simples légères et délicieuses, ces cocottes marines à la coriandre et gingembre peuvent être préparées à l’avance et passées au four au moment de servir. Les ingrédients pour 4 personnes. 500 g de filets de limandes 300 g de queues de crevettes 1 morceau de …
Clafoutis de tomates
Rien de plus facile à réussir que les clafoutis salés. Ce clafoutis de tomates cerise à la Provençale ne fait pas exception. Une recette parfumée et légère. Une bonne occasion aussi d’utiliser des jaunes d’œufs qui me restaient après avoir fait les Soufflés aux fraises. …
Daube de chevreuil
Nous ne sommes pas chasseurs mais mon beau-frère est un parfait nemrod. Grâce à lui, j’ai pu bénéficier d’un excellent morceau de chevreuil que j’ai décidé de faire en daube.
Chou fleur au four
Seul ou en accompagnement d’une viande ou d’un gibier, ce petit gratin de chou fleur facile à préparer et délicieusement parfumé de muscade et de piment d’Espelette vous enchantera. … Les ingrédients pour 4 cassolettes de 14 cm de diamètre. – 1 chou fleur – …
Pommes de terre à la crème de saumon
A l’apéritif ou en entrée, ces petites pommes de terre farcies à la crème de saumon enchanteront vos papilles.
Farcis Provençal
Les légumes farcis, on irait comme on dit chez nous « les manger sur la tête d’un pouilleux » tellement c’est bon. Un grand plat unique et estival qui se mérite. Il peut se déguster chaud, tiède ou froid.
Bar roti aux agrumes
De la couleur dans l’assiette avec cette recette diététique, rapide et super facile de loup rôti aux agrumes. … Les ingrédients pour 4 personnes. – 1 bar écaillé vidé de 1 kg – 1 botte de cebettes – 1 orange – 1 pamplemousse – 1 …
Ragout de pommes de terre et saucisses
Pour ce ragoût de pommes de terre et saucisses, j’ai choisi des Diots de Savoie. Vous pouvez tout aussi bien le faire avec da la saucisse de Toulouse, de la chipolata ou bien encore des pérugines italiennes ou niçoises. Une recette que faisait souvent ma …
Sardines fraiches
Une recette peu connue de la table provençale. Elle a pourtant beaucoup de qualités. Non seulement c’est un plat complet et goûteux, mais en plus elle est très économique, facile et rapide à réaliser. De quoi étonner et surprendre les convives. Les ingrédients pour 4 …
Omelette au fromage
Originalité et saveur avec cette omelette soufflée, parfumée d’anis. … Les ingrédients pour 2 personnes. – 8 oeufs – 50 gr de beurre – 200 gr d’emmental râpé – 2 cuillères à soupe de crème fraîche – 1 demi cuillère à soupe de graines de …
Riz Thaï sauté au Wok
Pour cette recette, vous pouvez faire cuire le riz à l’avance car il doit être froid et bien égoutté. Un accompagnement facile et qui prend très peu de temps. La cuisine asiatique utilise beaucoup les ciboules que je ne trouve pas toujours. J’ai résolue le …