Sauce au citron

Sauce au citron

Une sauce qui peut accompagner sushis et sashimis mais aussi fondues et barbecues japonais.

Sauce teppanyaki

Sauce teppanyaki

Une sauce facile qui peut accompagner poissons et viandes grillés, mais aussi sushis et nems.

Sauce tonkatsu

Sauce tonkatsu

Une super sauce pour accompagner fondues, grillades et brochettes de poissons ou de viandes. J’ai remplacé la sauce tomate par du ketchup.

Sauce Porto

Sauce Porto

Une sauce au porto délicate et raffinée pour accompagner viandes blanches et volailles, que j’ai réalisé avec mon saucier Seb. C’est pour moi l’ustensile indispensable dans ma cuisine. En bon petit serviteur, il travaille pendant que je fais autre chose.

Jambon sauce Madère

Jambon sauce Madère

Avec cette sauce un peu élaborée, une simple tranche de jambon épaisse se transforme en un plat savoureux. De plus le jambon sauce Madère peut se préparer à l’avance. Les ingrédients pour 4 personnes. – 2 grandes tranches de jambon blanc épaisses de 1.5 cm 

Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise

Délicieuse sauce Béarnaise chaude et maison qui se marie si bien avec les viandes rouges mais aussi le poisson ou les légumes vapeurs tels que chou-fleur, endives ou bien encore asperges. Les ingrédients pour 4 personnes. 2 jaunes d’œufs 2 échalotes 3 cuillères à soupe 

Sauce au poivre

Sauce au poivre

J’adore la sauce au poivre qui réveille les papilles pour accompagner viandes, volailles, légumes ou bien encore poissons. Cette fois je l’ai faite au poivre noir, vous pouvez très bien remplacer par du poivre vert ou bien mélanger poivres vert et noir. Les ingrédients pour 

Sauce Madère

Sauce Madère

Une excellente recette facile à réaliser et qui se réchauffe très bien à petit feu ou au micro-ondes en température mini avec cette sauce au vin de Madère. La sauce Madère accompagne à merveille côtelettes, jambon et rôtis et rouelles de porc mais aussi la 

Coulis de poivrons rouges

Coulis de poivrons rouges

Le coulis de poivrons rouges relève et accompagne flans et gâteaux de légumes, de poissons, de crustacés, mais aussi les poissons pochés, les coquillages et les crustacés en leur donnant un petit air de fête. Il peut se préparer d’avance et se congèle très bien. 

Rouille à la pomme de terre

Rouille à la pomme de terre

Incontournable accompagnement de la bouillabaisse ou de la soupe de poissons, la rouille à la pomme de terre est inratable.

Sauce tartare

Sauce tartare

Une sauce froide pour accompagner viandes froides, brochettes et grillades. Elle se marie délicieusement aussi avec poissons, crustacés ou légumes et accompagne merveilleusement les fondues qu’elles soient de viandes ou de poissons….

Sauce piquante pour brochettes

Sauce piquante pour brochettes

Une sauce piquante pour brochettes, saucisses ou bien encore couscous, relevée juste ce qu’il faut et prête en à peine 5 mn. Que demander de mieux? … Les ingrédients pour 4 personnes. 1 cuillère à soupe de harissa 2 càs d’huile d’olive sel poivre Temps