Choux farcis
Les choux farcis, les meilleurs sont ceux que je fais avec les restes de viandes et volailles, sinon de la chair à saucisse ou du bœuf haché feront l’affaire. Un plat économique, facile et très complet.
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Cuisiner les restes
Depuis toujours en cuisine, il n’y a pas de petites économies ! Nos recettes pour cuisiner les restes en sont la preuve. Que ce soit les restes d’un repas ou du frigo , usez de créativité pour vous faire plaisir… Laissez vous tenter par nos soupes, salades, tourtes, ou bien encore par un incroyable mendiant exotique.
Feuilletés Terre et Mer
Un savoureux mélanges avec ce duo de feuilletés confiture d’oignons-foie gras et poivrons-crevettes-chorizo. A déguster à l’apéritif ou en entrée avec un peu de mesclun.
Steaks au chutney de cerises
Une petite recette pour utiliser un reste de chutney de cerises au piment d’Espelette. J’ai choisi de la hampe, mais n’importe quel steak fait l’affaire.
Crème de marrons
Une bonne occasion d’utiliser les marrons qu’ils nous restent de Noël, avec cette crème de marrons très légère. … Les ingrédients pour 6 personnes. 500 g de marrons surgelés 80 gr de vergeoise brune 35 cl de crème fleurette 2 sachets de sucre vanillé Temps …
Velouté de poireaux et lentilles
Une recette facile et économique. J’ai utilisé les queues vertes que j’avais réservées en faisant les poireaux sauce gribiche. Vous pouvez bien sûr remplacer par 2 poireaux entiers.
Pommes de terre farcies au boeuf
Savoureuse façon d’utiliser mes restes de rosbifs et autres morceaux de bœuf conservés au congélateur avec ces pommes de terre farcies au bœuf. Une recette très simple, facile et super économique.
Raviolis maison
Un peu long à préparer mais quel régal. Les raviolis maison sans colorants ni conservateurs n’ont rien à voir avec ceux du commerce, même ceux que vous achetez frais.
Porc aux câpres et cornichons
Une recette facile et rapide réalisée avec un reste de rôti de porc cuit, quelques cornichons, un peu de câpres. Un petit plaisir que je renouvelle souvent.
Cakes au coulis de poivrons rouges
J’ai réalisé ces cakes absolument délicieux après avoir fait les flans de crabe au coulis de poivrons rouges. J’ai utilisé la pâte de poivrons qui était restée dans le chinois.
Pommes de terre farcies
Les pommes de terre farcies, un plat économique qui se mange aussi bien froid que chaud. Cette fois, j’ai utilisé un reste de rôti de porc mais vous pouvez le remplacer par de la chair à saucisses ou tout autres restes de viandes (bœuf, veau, …
Soupe froide de crevettes au curry
Saveur incroyable avec cette bisque de crevettes, parfumée de rhum, curry et noix de coco. A déguster en entrée, en amuse-bouche ou lors d’un apéritif dînatoire dans des petites verrines.
