Boudins noirs ou blancs, Sabodets, Jésus de Morteau, foie de veau, d’agneau ou de volaille… Il y en a pour tous les goûts avec nos recettes d’abats, saucisses et boudins.
Un classique de la cuisine Réunionnaise avec ce rougail saucisses. Ma contribution à cette recette consiste à faire griller mes tomates pour avoir une sauce vraiment épaisse. J’ajoute du piment frais en dernier. Cela permet aux palais sensibles de le retirer facilement et aux amateurs …
Divinement bonnes ces diots à l’ancienne Henri Raffin au four façon boulangère. Nos papilles s’en souviendront longtemps.
Un régal ce boudin noir au four sur un lit de Pompadour. Une recette super facile et très rapide à préparer.
Une petite recette simple et sans souci avec ces saucisses confites aux oignons et vin blanc. Je l’ai réalisé dans ma cocotte Ultra Pro de Tupperware, l’ensemble est resté bien moelleux.
Rapide, pas cher, diététique, il n’y a que du bon avec les brochettes de foie d’agneau. La cuisson sur plancha les garde particulièrement moelleuses.
J’ai reçu en cadeau pour Noël un gros colis festif et gourmand de spécialités lyonnaises envoyées par mon ami Jean Luc. Parmi tant d’autres choses, il contenait un saucisson de Lyon que j’ai cuisiné en premier et un SABODET en provenance de la Charcuterie Sibilia, …
Un saucisson de Lyon aux oignons confits extra qui m’arrive en droite ligne de la Charcuterie SIBILIA à Lyon. J’ai choisi de le faire aux oignons et vin blanc, c’est sans regret. Une vraie recette de terroir. Merci Jean Luc de m’avoir gâtée pour les …
Une entrée chaude et raffinée, facile, pas chère et qui peut se préparer d’avance pour les retardataires avec ce boudin blanc aux cèpes.
J’ai utilisé le bouillon de cuisson des saucisses de Morteau pour préparer les lentilles comme un risotto. La saveur est beaucoup plus développée avec ces saucisses de Morteau aux lentilles. Les ingrédients pour 6 personnes. 2 saucisses de Morteau 500 g de lentilles vertes du …
Une merveille ce boudin Corse à la châtaigne acheté à la boucherie BELU rue Sieyès à Fréjus. Les fruits secs et le Porto blanc accompagnent délicieusement cette recette de boudin noir aux fruits secs. Les ingrédients pour 4 personnes. 800 g de boudin noir aux …
Un plat familial et campagnard avec ces cassolettes de polenta aux saucisses Perugine ou Perugina. Pour changer un peu, j’ai préparée la polenta avec du lait comme le faisait la tante de ma mère. Les ingrédients pour 6 personnes. 400 g de polenta moyenne 1,5 …
