Volailles

Cailles basquaise

Cailles basquaise

Une recette de fête avec ces petites cailles façon basquaise. La préparation est un peu longue mais on peut préparer la garniture à l’avance, elle se réchauffe très bien. Les ingrédients pour 6 personnes. – 12 cailles prêtes à cuire– 12 tranches fines de jambon […]

Magrets de canard ananas gingembre

Magrets de canard ananas gingembre

Du soleil et de la couleur dans l’assiette avec cette recette de magret de canard à l’ananas et au gingembre. N’ayant pas trouvé mes piments frais habituels, j’ai utilisé un piment antillais. Ce piment qui réveille les papilles, mélangé à la douceur de l’ananas c’était […]

Magrets confits et embeurrée de chou

Magrets confits et embeurrée de chou

J’ai profité qu’il me restait quelques magrets de canard confits pour réaliser cette recette à l’embeurrée de chou. Un vrai régal. Les ingrédients pour 4 personnes. – 3 magrets de canard confits – 1 beau chou vert – 200 gr de lardons fumés – 2 […]

Pintade aux cèpes

Pintade aux cèpes

Une recette pour les fêtes pas très chère et qui fait son effet avec cette pintade farcie et sa sauce crémeuse aux cèpes. Pour changer un peu des sempiternelles pommes de terre, je l’ai accompagné de lentilles. J’ai utilisé ma cocotte Ultra Pro de Tupperware […]

Magrets de canard confits

Magrets de canard confits

Après les cuisses, voilà le recette des magrets de canard confits. Elle est tout aussi simple a réaliser. Cuisses et magrets confits sont un véritable bonheur dans l’assiette alors pourquoi s’en priver ? Dans la graisse restante, le lendemain, j’ai fait confire des pérugines (petites […]

Foie gras au micro onde

Foie gras au micro onde

Un foie gras réalisé en un temps record au micro onde dans la cocotte Ultra Pro 500 ml de Tupperware. Il convient de le préparer au moins 3 jours avant pour qu’il développe tous ses arômes. J’ai utilisé un foie gras surgelé de 400 gr […]

Foie gras à la vapeur

Foie gras à la vapeur

J’ai souvent entendu parlé du foie gras cuisson vapeur. Sans avoir réellement de recettes car je n’aime pas trop être influencée, j’ai décidé de tester ce mode de cuisson. Je l’ai préparé a peu près comme mon foie gras sans cuisson, je l’ai parfumé de […]