Étiquette : daube

Daube de veau au Riesling

Daube de veau au Riesling

Un petit régal cette daube de veau au Riesling accompagnée pour un peu changer de choucroute braisée.

Daube allégée au Micro Minute

Daube allégée au Micro Minute

Après avoir testé la daube de bœuf, ce grand plat de notre gastronomie française au Micro Minute Tupperware, je peux vous assurer qu’il n’y a pas a rougir de ne pas avoir réalisé cette daube allégée dans la plus pure tradition de nos terroirs. J’avoue 

Daube de poulet

Daube de poulet

Cette recette de poulet en daube moins longue à cuire qu’une daube traditionnelle a enchanté grands et petits.

Cannelloni à la daube

Cannelloni à la daube

Après avoir fait ma dernière daube au vin blanc, j’ai congelé une barquette avec un douzaine de morceaux de viande et 4 louches de sauce. C’est cette barquette que j’ai utilisé pour faire des cannellonis plats traditionnels à la daube. J’ai juste complété avec des 

Daube au vin blanc

Daube au vin blanc

Plus légère et plus douce que la traditionnelle daube au vin rouge, la daube de bœuf au vin blanc ne vous laissera pas indifférent.

Daube Provençale

Daube Provençale

Un souvenir d’enfance cette daube à la mode provençale comme la faisait ma Grand-Mère avec une cuisson douce et lente sur le bord de la cuisinière à bois. Comme je n’ai pas de cuisinière, je l’ai faite au four en basse température. Comme elle, j’ai 

Daube de sanglier

Daube de sanglier

Sur mon ancien lieu de travail, chaque automne il y avait une fête et l’on dégustait religieusement la daube de sanglier de Madame Toscano, la maman de notre directeur. Mes papilles en ont gardé un souvenir inoubliable. Son fils n’a jamais voulu me dévoiler sa 

Daube d’aubergines

Daube d’aubergines

La daube d’aubergines est un plat typiquement provençal qui se réchauffe très bien. Elle accompagne viandes, volailles et poissons. Elle est également excellente en entrée froide.  Les ingrédients pour 4 personnes. 5 aubergines 6 tomates 3 carottes 200 gr de petit salé 50 cl de 

Raviolis a la daube

Raviolis a la daube

Chaque fois que je fais de la daube, j’en réserve une barquette au congélateur en vue de faire des raviolis comme le faisait ma grand-mère. La recette est facile et pas chère. Le temps passé à les faire est largement compensé par la texture et 

Daube de boeuf

Daube de boeuf

Grand plat traditionnel de la cuisine française, la daube de boeuf subit quelques variantes selon les régions. Comme la plupart des plats en sauce, la daube est meilleure réchauffée. Les ingrédients pour 8/10 personnes. 2 kg de bœuf dans le jumeau 2 bouteilles de côte 

Daube de lapin à la Provençale

Daube de lapin à la Provençale

Une merveille pour les convives de découvrir les parfums de cette daube de lapin. A déguster avec des pâtes fraîches ou une purée maison.

Daube de chevreuil

Daube de chevreuil

Nous ne sommes pas chasseurs mais mon beau-frère est un parfait nemrod. Grâce à lui, j’ai pu bénéficier d’un excellent morceau de chevreuil que j’ai décidé de faire en daube.