La recette Salade de tomates à la Bagna Cauda en image et facile à réaliser.
Il n’y a jamais de gaspillage avec la Bagna Cauda, tout se réutilise, les légumes et la viande bien sur mais aussi la sauce en version froide comme pour cette salade de tomates à la Bagna Cauda où j’ai utilisé salade, poivrons, céleri et sauce froide.
Les ingrédients
- 6 tomates
- 2 branches de céleri
- 150 gr de salade frisée et scarole mélangées environ
- 1 demi poivron (il me restait du jaune)
- 12 olives noires
- 1 bol de Bagna Cauda froide (suivez le lien de la recette en bas de page dans Le P'tit Conseil)
La recette en image
- Rincez et séchez les branches de céleri. Effeuillez chaque branche et émincez finement les côtes. Lavez et essorez les deux salades. Coupez les tomates en fines rondelles. Épépinez, taillez le poivrons en lanières puis en cubes.
- Répartissez les salades et les feuilles de céleri dans 4 assiettes. Faites de même avec les rondelles de tomates en les disposant sur la salade. Parsemez de céleri émincé et de cubes de poivron. Remuez énergiquement la Bagna Cauda au fouet, terminez en arrosant de 3 ou 4 cuillères à soupe de Bagna Cauda. Ajoutez les olives noires, servez aussitôt.
Le p'tit conseil
Pour ceux qui ne connaissent pas, la Bagna Cauda est une spécialité italienne à base de toutes sortes de légumes crus et de poivrons grillés accompagnés d’une crème d’anchois qui se sert en Antipasti. Je tiens cette recette d’une cousine italienne de ma mère et cela ne date pas d’hier. Je l’accompagne de fines tranches de boeuf que l’on fait cuire sur un gril de table ou une pierrade pour en faire un plat complet très convivial et apprécié.
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