Mettez le miel, 1 càs d'épices à chili et 1 de double concentré de tomates dans un plat creux. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 de ketchup, mélangez. Enveloppez chaque côte de porc de la préparation, laissez mariner 15 mn.
Allumez la plancha 300° (10 à 15 mn de chauffe).
Pendant ce temps, égouttez et rincez les haricots et le maïs, pelez et hachez l’oignon et les gousses d’ail. Mettez ce hachis dans la cocotte Ultra Pro avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Couvrez, enfournez au micro-ondes puissance 700W 2 mn. Sortez la cocotte, ajoutez 2 cuillères à soupe de double concentré de tomates, mélangez, couvrez, remettez 1 mn au micro-ondes à la même puissance.
Sortez la cocotte, versez la pulpe de tomates, mélangez. Ajoutez maïs et haricots, les feuilles de laurier, 1 càs d'épices à chili, sel et poivre. Émiettez la tablette de bouillon de volaille sur le tout, versez 15 cl d’eau. Mélangez, couvrez, remettez au micro-ondes puissance 700W pour 15 mn.
Dès que la plancha est chaude, graissez-la avec 1 sopalin imbibé d’un peu d’huile d’olive. Déposez les côtes de porc sur la plancha, laissez cuire 4 mn. Retournez les, salez, poursuivez la cuisson 3 mn.
Servez aussitôt les côtes de porc à la mexicaine accompagnées des haricots.