Temps de préparation 40 minutes min
Temps de cuisson 25 minutes min
Temps total 1 heure h 5 minutes min
Comme je le dis plus haut, pour cette recette de riz aux moules, j’ai eu vraiment très, très chaud. J’ai fait la bêtise de couvrir hermétiquement le vin pour le porter à ébullition. Cela n’a pas raté, quand j’ai retiré le couvercle, la vapeur d’alcool s’est enflammée. C’est plus que surprenant. Comme quoi, même après 40 ans de cuisine, on peut encore faire des erreurs.
Le temps de préparation est un peu long car contrairement à la moule de bouchot, les moules d’Espagne sont plus longues à nettoyer. L’idéal, c’est de pouvoir déléguer. Dans mon cas, c’est mon mari qui s’en charge.