Coupez le filet de bœuf en lamelles de 5 à 6 cm de long et 1 cm d’épaisseur environ. Mettez la viande dans un plat creux, ajoutez les 3 gousses d’ail pelées et écrasées au presse ail. Poivrez avec le mélange 5 baies, ne salez pas, ajoutez 1 càs d’épice 5 parfums.
Arrosez avec 2 càs de vinaigre balsamique, 4 càs de sauce soja et 2 càs d’huile. Mélangez bien le tout, couvrez, laissez mariner 30 mn à température ambiante.
Lavez, essuyez, partagez les poivrons en 2. Retirez les graines et les membranes blanches, taillez en lanières pas trop épaisses.
Allumez la plancha puissance maxi 300° (10 à 15 mn de chauffe). Dès qu’elle est bien chaude, graissez-la avec un sopalin imbibé d’un petit peu d’huile. Déposez les lamelles de viande en 1 seule couche sur la plancha. Faites-les revenir 1 à 2 mn de tous côtés en les tournant rapidement à la spatule. Poussez la viande sur les côtés.
Versez les poivrons au centre de la plancha, poudrez avec le mélange 5 baies, arrosez d’une càs d’huile et 2 càs de sauce soja.
Continuez à mélanger rapidement avec les spatules environ 2 mn. Les poivrons doivent rester croquants.
Mélangez la viande aux poivrons, ajoutez le reste de marinade, faites sauter 1 à 2 mn, sortez sur le plat de service.
Versez 1 verre d’eau sur la plancha, grattez avec la spatule en ramenant le jus vers le bol récupérateur.
ervir aussitôt le bœuf Thaï à la plancha nappé du jus récupéré et parsemé de ciboulette. Accompagnez de riz cuit à la vapeur.