Lavez la courge butternut, ne retirez pas la peau, enlevez les graines. Coupez-la en petits cubes. Epluchez puis taillez la carotte en fines rondelles. Pelez et émincez l'échalote.
Déposez l’échalote dans une cocotte allant au micro-ondes, arrosez avec 1 càs d’huile d’olive, couvrez. Enfournez au micro-ondes puissance 600 W pour 1 mn 30 s.
Ajoutez carottes et butternut dans la cocotte, poudrez avec 1 càs de cinq parfums, salez, poivrez. Versez 1 litre d’eau, mélangez, couvrez, mettez au micro-ondes 20 mn puissance entre 600 et 750 Watt.
Sortez la cocotte du four micro-ondes. Ajoutez 1 càc de curcuma, mixez la soupe soit au robot plongeant directement dans la cocotte ou soit dans un blinder.
Parsemer la soupe de butternut express de pluches de coriandre fraîche et donnez quelques tours de moulin à poivre au moment de servir.
Le p'tit conseil
Pour cette soupe de butternut express, j’ai utilisé ma cocotte MicroCook 2,25 L de Tupperware, cependant toutes autres cocottes allant au micro-ondes feront l’affaire.