La recette Pâte à crêpe au cidre en image et facile à réaliser.
Une pâte à crêpe très légère qui conviendra aussi bien pour des crêpes salées que sucrées.
Temps de préparation 5 minutes min
Attente 1 heure h
Temps total 1 heure h 5 minutes min
Portions 12 grandes crêpes
- 150 gr de farine de sarrasin
- 100 gr de farine blanche
- 4 gros oeufs
- 40 cl de cidre brut
- 30 cl de lait
- 50 gr de beurre fondu
- 2 pincées de sel
Mélangez ensemble dans un saladier les 2 farines et le sel. Ajoutez les œufs.
Mélangez au fouet, les 2 farines doivent être imprégnées d’œufs, si ce n'est pas le cas il faut ajouter un œuf (cela arrive souvent avec un mauvais calibrage des œufs).
Versez environ 10 cl de cidre dans le saladier et mélangez au fouet en allant bien jusqu’au fond.
La pâte doit être épaisse et sans grumeaux.
Versez petit à petit le reste de cidre en remuant toujours au fouet.
Sans cesser de remuer au fouet, incorporez le lait.
Et le beurre fondu.
La pâte est prête et doit juste napper en transparence le dos d’une cuillère. Laissez reposer 1 h couvert.
Il n’y a plus qu’à faire et déguster les crêpes.