Dans un saladier assez grand, mélanger la farine, la levure et le beurre mou coupé en morceaux. Bien travailler avec les doigts.

Ajouter le sucre, le sel, le lait et le demi œuf. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple mais pas collante (rectifier en ajoutant un peu de farine si nécessaire).

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte de façon à ce qu'elle fasse environ 2 cm d'épaisseur. A l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce rond, découper des cercles de 5/6 cm de diamètre.

Recouvrir la plaque du four avec du papier cuisson et déposer les disques de pâte dessus. A l'aide d un pinceau, étaler un peu de jaune d’œuf sur les disques de pâte et enfourner pour 15 mn à 200°. Sortir les scones du four quand ils sont bien dorés et gonflés.

Laisser refroidir avant de les couper en deux dans l'épaisseur et de les garnir selon votre goût de crème fouettée, de beurre ou bien encore de confiture ou de nutella.