La recette Médaillons de porc sauce au vin en image et facile à réaliser.
Une recette économique et très goûteuse avec ces médaillons de porc sauce au vin. En Espagne le filet mignon de porc coûte 2 fois moins cher qu'en France et il est de meilleure qualité. Aussi croyez-moi, nous en avons mangé à toutes les sauces.
8médaillons de porc dans le filetd'environ 4 cm d'épaisseur
30grde cèpes séchés
40gr de beurre
40clde vin rougecorsé
1oignon
2carrés de chocolat noir
1càsrase de farine
1càsd'huile
sel
poivre
La recette en image
Pelez et émincez l'oignon, rincez puis mettez les cèpes à tremper dans un bol d'eau chaude.
Mettez à chauffer 1 càs d'huile et 40 gr de beurre dans une poêle. Dès que le beurre commence a mousser, déposez les médaillons de porc dans la poêle et faites les cuire 6 à 7 mn de chaque coté. Salez, poivrez, sortez sur une assiette.
Remplacez les médaillons de porc par l'oignon, laissez le blondir en remuant souvent.
Sans cesser de remuer, ajoutez les cèpes égouttés et la farine.
Toujours en remuant, mouillez avec le vin rouge, portez à ébullition.
Baissez le feu, salez, poivrez, ajoutez les carrés de chocolat, mélangez bien.
Déposez les médaillons de porc dans la poêle, enveloppez les de sauce, poursuivez la cuisson 5 mn couvert.