La recette Crème renversée a l'orange en image et facile à réaliser.
Un dessert rafraîchissant avec cette crème aux œufs parfumée d’orange.
Les ingrédients
- 40 cl de lait
- 3 oeufs
- 1 orange + 1 pour le décor
- 200 g de cassonade
- 1 bâton de cannelle
La recette en image
- Râpez le zeste d’une orange après l’avoir lavée et essuyée au-dessus d’un récipient allant au micro-ondes. Ajoutez le bâton de cannelle et le lait. Couvrez, faites chauffer 2 mn au micro-ondes puissance 800 W. Laissez infuser le temps de préparer la recette.
- Versez 120 g de cassonade dans une casserole, ajoutez 10 cl d’eau froide. Posez sur feu fort, laissez cuire jusqu’à l’obtention d’un caramel bien blond. Répartissez le caramel dans 6 ramequins en les inclinant pour enduire les parois. Posez les ramequins dans un plat allant au four.
- Allumez le four à 180°
- Pressez le jus de l’orange dont vous avez râpé le zeste. Fouettez énergiquement dans un saladier les œufs avec 80 g de cassonade. Sans cesser de battre, ajoutez le lait tiédi après avoir retiré le bâton de cannelle et le jus d’orange.
- Versez la préparation dans les ramequins. Remplissez le plat d’eau chaude à mi-hauteur des ramequins, couvrez de papier alu, enfournez 30 mn. Retirez le papier alu, poursuivez la cuisson 15 mn.
- Laissez refroidir avant de mettre au moins 2 h au réfrigérateur. Pour servir démoulé, trempez le fond des ramequins dans l’eau chaude, décorez avec une demi rondelle d’orange.
Le p'tit conseil
Pour cette recette je me suis servi de mon pichet MicroCook Tupperware.
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