On a adoré ce velouté de butternut au curry. Pour une touche plus festive, vous pouvez ajouter lardons et pignons grillés.
Temps de préparation 15 minutes min
Temps de cuisson 20 minutes min
Temps total 35 minutes min
Pour la déco, faites revenir 200 gr de lardons fumés dans une poêle sans matière grasse en ajoutant un peu de persil et 1 gousses d’ail hachés à la fin. Pour la touche finale, parsemez de pignons grillés. Chaque fois que je fais des soupes et velouté comme nous ne sommes souvent que deux à table, j’en prépare plus que je congèle et j’agrémente selon nos envies de crème de coco, coriandre, crème fraîche, etc.