La recette Potée au chou rouge en image et facile à réaliser.
Aujourd’hui, j’ai décidé de faire simple avec cette potée au chou rouge cuite au four.
Les ingrédients
- 1 chou rouge d'environ 2 kg
- 800 g de palette fumée
- 2 saucisses de Montbéliard environ 300 g
- 200 g de lardons fumés
- 1 pomme
- 1 oignon
- 6 clous de girofle
- 1 petit bouquet de persil
- 15 cl de vinaigre de cidre
- 50 cl de vin blanc sec
- huile d'olive
- sel
- poivre du moulin
La recette en image
- Retirez les 2 premières feuilles du tour du chou, coupez-le en quartiers, supprimez la partie dure du trognon. Taillez en lanières pas trop fines. Mettez dans un grand saladier. Pelez et partagez l’oignon en 2, piquez chaque moitié de 3 clous de girofle. Lavez, retirez le trognon de la pomme, coupez-la en petits cubes.
- Salez, poivrez, ajoutez les cubes de pommes dans le saladier, arrosez avec 15 cl de vinaigre de cidre mélangez bien. Ajoutez les lardons, mélangez de nouveau.
- Versez 4 càs d’huile d’olive au fond d’une cocotte, versez le mélange chou-pommes-lardons. Ajoutez 50 cl de vin blanc, mettez le couvercle, enfournez dans le four à 180° pour 30 mn.
- Sortez la cocotte du four, le chou a un peu réduit et s’est assoupli. Mélangez, retirez à peu près la moitié du chou. Déposez la palette, les saucisses de Montbéliard partagées en 2, et les demis oignons sur le chou. Ajoutez le chou prélevé. Couvrez, remettez au four pour 1 h 30 mn.
- Sortez de nouveau la cocotte du four, retirez les moitiés d’oignon, mélangez le chou du dessous avec celui du dessus, couvrez, remettez au four pour 30 mn.
- Parsemez de persil ciselé, présentez la potée au chou rouge avec la palette découpée.
Le p'tit conseil
Pour cette recette de potée au chou rouge, j’ai utilisé ma cocotte Ultra Pro 5.7 L de Tupperware. Toute autre cocotte avec couvercle fera l'affaire.
Vous avez fait la recette ?Dites-nous comment c'était !