La recette Côtes de veau à l'orange en image et facile à réaliser.
Un régal ces côtes de veau cuites dans une sauce à l’orange relevée de quatre épices et gingembre.
Les ingrédients
- 2 côtes de veau
- 2 oranges
- 1 oignon
- 1 càs de gingembre surgelé
- 1 càc de 4 épices
- 50 gr de beurre
- sel
- poivre
La recette en image
- Mettez une sauteuse sur le feu avec 50 gr de beurre. Dès qu’il est chaud, déposez-y les côtes de veau. Faites les rissoler doucement. Retournez les côtes de veau, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson quelques minutes. Retournez-les de nouveau, salez et poivrez. Quand elles sont bien dorées de chaque côté, sortez-les dans une assiette.
- Pendant ce temps, émincez finement l’oignon. Prélevez le zeste des oranges, détaillez-les en fines lamelles. Pressez le jus.
- Remplacez les côtes de veau par les oignons. Mélangez et ajoutez aussitôt les zestes d’orange. Faites les dorer 2 à 3 mn puis versez le jus des oranges.
- Salez, poivrez, ajoutez le quatre épices et le gingembre. Mélangez, remettez les côtes de veau dans la sauteuse. Baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 30 mn en retournant les côtes de temps en temps.
- Servir les côtes de veau à l’orange dans des assiettes chaudes, nappées de sauce.
Le p'tit conseil
J’ai accompagné les côtes de veau à l’orange de carottes confites et d’une poêlée de champignons.
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