La recette Gaspacho en image et facile à réaliser.
Délicieuses petites verrines de gaspacho, à servir à l’apéritif ou bien en amuse bouche.
Les ingrédients
- 1 kg de tomates mûres
- 1 concombre noa
- 1 tiers de tube de double concentré de tomates
- 4 càs de ketchup
- 1 càs de vinaigre de Xérès
- 1 citron
- 1 oignon blanc
- 1 càc de paprika
- 1 càc de cumin
- 2 càs d'huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Plongez les tomates 5 mn dans l’eau bouillante puis passez-les sous l’eau froide pour les éplucher facilement. Coupez-les en quartiers et épépinez-les. Pressez le citron. Émincez l’oignon.
- Mettez les tomates dans un saladier, ajoutez l’oignon, 1 càc de paprika, 1 càc de cumin et 1 càs de vinaigre de Xérès. Versez le jus de citron, mélangez. Ajoutez ⅓ du tube de concentré de tomates, 3 càs de ketchup et 20 cl d’eau. Salez, poivrez, mélangez, couvrez d’un film alimentaire et mettez au frais pour au moins 2 h.
- Deux heures après, versez les tomates avec l’oignon dans le bol du mixer. Mélangez à petite vitesse. Incorporez 2 càs d’huile d’olive à la fin.
- Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût. Versez le gaspacho dans des minis verres, décorez de dés de concombre.
Le p'tit conseil
Vous pouvez préparer le gaspacho la veille et le maintenir au frais. il suffira de le verser dans les verres et d'ajouter le concombre au dernier moment.
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