La recette Madeleines au chorizo en image et facile à réaliser.
Les madeleines au chorizo sont à servir à l’apéritif, en pique-nique ou tout simplement pour caler un petit creux dans la journée.
Les ingrédients
- 140 gr de farine
- 120 gr de beurre
- 100 gr de chorizo fort
- 4 oeufs
- 1 demi sachet de levure chimique
- sel
- poivre
La recette en image
Allumez le four à 200°.
- Faites fondre le beurre 1 mn au micro-ondes, laissez refroidir. Badigeonnez chaque alvéole du moule avec un peu de beurre fondu, réservez le reste. Mélangez la farine et la levure. Enlevez la peau du chorizo, coupez-le en très petits dés.
- Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez 2 pincées de sel et de poivre. Battez au fouet électrique 3 mn. Les œufs doivent devenir mousseux et doubler de volume.
- Sans cesser de battre, versez la moitié de la farine et la moitié du beurre fondu. Mélangez bien.
- Quand c’est bien mélangé, ajoutez le reste de farine et de beurre. Continuez à battre quelques secondes pour que le mélange soit homogène.
- Ajoutez le chorizo, mélangez. Remplissez chaque alvéole du moule de pâte au chorizo.
- Enfournez 10 à 12 mn. Un couteau planté dans une madeleine doit ressortir sec.
Le p'tit conseil
Laissez refroidir les madeleines au chorizo avant de déguster. Le chorizo développera ainsi tout son arôme. Dans cette recette, la madeleine adoucit le chorizo qui lui-même pimente la madeleine et c’est vraiment un heureux mariage.
Bien que cela ne soit pas indispensable, j’ai pour habitude de beurrer mes moules en silicone.
Bien que cela ne soit pas indispensable, j’ai pour habitude de beurrer mes moules en silicone.
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