La recette Gambas au pistou en image et facile à réaliser.
Une recette extra, vite fait bien fait et une cuisson parfaite à la plancha pour ces crevettes au pistou à déguster avec les doigts.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 6 min
Marinade 1 h
Temps total 1 h 16 min
- 1kg de gambas crues moyennes
- 1 bouquet de basilic
- 3 gousses d'ail
- 2 tomates mûre
- huile d'olive
- sel
- poivre
Lavez et séchez le basilic. Pelez, coupez en quartiers, épépinez les tomates. Epluchez les gousses d’ail. Hachez ensemble au robot le basilic et les gousses d’ail. Ajoutez les quartiers de tomates, mixez pour réduire en purée. Salez, poivrez, versez 10 cl d’huile d’olive, mixez de nouveau pour mélanger.
Versez les crevettes dans un saladier, ajoutez la moitié du pistou, mélangez (perso, j’utilise 1 bol pouce, je ferme et je secoue pour bien mélanger). Couvrez, laissez mariner 1 h au frais.
10 mn avant la fin du temps de marinade, allumez la plancha à 250° (10 mn de chauffe). Graissez la plancha chaude avec 1 càs d’huile d’olive en l’étalant avec du sopalin. Versez les gambas sur la plancha, étalez rapidement avec une spatule. Laissez cuire 2 mn. Retournez les gambas toujours très rapidement, laissez cuire 2 mn.
Versez le reste de pistou sur les gambas, mélangez avec 2 spatules 2 à 3 mn.
Sortez sur le plat de service. Servez aussitôt les gambas au pistou accompagnées de riz Thaï, de ratatouille ou de légumes verts.