La recette Tarte Tatin en image et facile à réaliser.
La tarte des sœurs Tatin, délicieuse tarte retournée aux pommes, est un classique de la cuisine française.
Les ingrédients
- 1 pâte brisée maison
- 8 à 10 pommes rouges
- 125 g de sucre fin
- 100 g de beurre mou
La recette en image
- Mettez 100 g de beurre mou dans un moule à manqué, étalez-le sommairement. Parsemez avec les 125 g de sucre en poudre.
- Coupez les pommes en quartiers, épluchez-les, ôtez les pépins et la partie dure. Découpez quelques quartiers de pommes en deux et tapissez en le tour du moule. Déposez les quartiers de pommes restant parties bombées dessous. Serrez bien. Comblez les intervalles avec des morceaux de pommes.
- Mettez le moule sur feu moyen et faites caraméliser 10 à 15 mn en remuant un peu le moule pour disperser et unifier le caramel. Arrêtez la cuisson dès que vous avez obtenu un caramel roux.
- Allumez le four à 200°.
- Farinez le plan de travail puis étalez la pâte brisée pas trop fine. Pliez-la en quatre.
- Déposez et dépliez la pâte sur les pommes, faites rentrer les bords avec une spatule. Piquez quelques trous au couteau. Mettez au four environ 30 mn.
- Retirez la tarte Tatin du four, laissez-la reposer 10 mn.
- Posez le moule à manqué sur feu moyen quelques secondes pour détacher le caramel. Démoulez aussitôt.
- La tarte Tatin se déguste tiède nature ou bien accompagnée de chantilly ou d’une boule de glace à la vanille.
Le p'tit conseil
Si vous n’avez pas le temps de préparer une pâte brisée maison, achetez un rouleau de pâte toute prête, déroulez la et parsemez la de sucre vanillé en pressant un peu avec la main pour qu’il imprègne la pâte.
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