La recette Soupe de butternut express en image et facile à réaliser.
Un petit goût d’Asie et de la couleur dans l’assiette avec cette soupe de butternut express au micro-ondes.
Les ingrédients
- 500 g de courge butternut ou Doubeurre
- 1 carotte assez grosse
- 1 échalote longue
- 1 càs de cinq épices ou épices 5 parfums
- 1 càc de curcuma en poudre
- quelques brins de coriandre
- huile d'olive
- sel
- poivre du moulin
La recette en image
- Lavez la courge butternut, ne retirez pas la peau, enlevez les graines. Coupez-la en petits cubes. Epluchez puis taillez la carotte en fines rondelles. Pelez et émincez l'échalote.
- Déposez l’échalote dans une cocotte allant au micro-ondes, arrosez avec 1 càs d’huile d’olive, couvrez. Enfournez au micro-ondes puissance 600 W pour 1 mn 30 s.
- Ajoutez carottes et butternut dans la cocotte, poudrez avec 1 càs de cinq parfums, salez, poivrez. Versez 1 litre d’eau, mélangez, couvrez, mettez au micro-ondes 20 mn puissance entre 600 et 750 Watt.
- Sortez la cocotte du four micro-ondes. Ajoutez 1 càc de curcuma, mixez la soupe soit au robot plongeant directement dans la cocotte ou soit dans un blinder.
- Parsemer la soupe de butternut express de pluches de coriandre fraîche et donnez quelques tours de moulin à poivre au moment de servir.
Le p'tit conseil
Pour cette soupe de butternut express, j’ai utilisé ma cocotte MicroCook 2,25 L de Tupperware, cependant toutes autres cocottes allant au micro-ondes feront l’affaire.
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