Allumez le four thermostat 7 (200°).

Essuyez les poivrons, mettez les sur une plaque à four, enfournez pour 25 mn en les retournant de temps en temps.

Sortez les poivrons du four, couvrez d’un torchon, laissez tiédir. Partagez les poivrons en deux, ôtez la queue et les graines, enlevez la peau, coupez les en lanières. Pelez et émincez l’oignon rouge.

Faites revenir l’oignon 2 mn dans une marmite avec l’huile. Ajoutez les poivrons et 2 litres d’eau. Salez légèrement (le bouillon est déjà salé), poivrez, ajoutez le piment de Cayenne et les tablettes de bouillon de volaille. Mélangez, couvrez, faites cuire 20 mn à feu doux.

Mixez la soupe dans un blender ou avec un robot plongeant jusqu’à l’obtention d’un beau velouté.