Égouttez les poivrons rouges, rincez les à l’eau froide, enlevez les graines s’il y en a. Coupez les en 2 puis en lamelles.
Mettez à chauffer une poêle sans matière grasse. Dès qu’elle est chaude, jetez y les poivrons. Laissez revenir 5 mn pour les sécher. Salez, poivrez, ajouter le vinaigre balsamique, mélangez. Laissez bouillir 2 mn puis arrêtez le feu.
Décortiquez les crevettes en conservant le panache de la queue.
Enveloppez chaque crevette dans 1 tranche de chorizo. Fermez avec 1 pique en bois.
Déroulez le 2ème rouleau de pâte feuilletée, comme pour les feuilletés Terre, faites des ronds, passez au jaune d’œuf, piquez à la fourchette. Enfournez les feuilletés 3 mn.
Sortez les du four, garnissez chaque feuilleté de poivrons, ajoutez 1 crevettes au chorizo, enfournez 6 mn.
Sortez les feuilletés du four. Gardez dans un endroit frais si possible pas au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.