La recette Steaks au basilic et bleu de chèvre en image et facile à réaliser.
Une sauce au fromage onctueuse et parfumée pour ces steaks grillés simplement accompagnés de pommes de terres grenaille rôties au four.
Les ingrédients
- 4 steaks dans le rumsteak
- 220 gr de bleu de chèvre
- 25 gr de beurre
- 25 cl de crème fraîche entière
- 4 brins de basilic
- mélange 5 baies au moulin
La recette en image
- Lavez, essuyez, ciselez finement les feuilles de basilic.
- Posez une petite casserole avec le beurre sur feu moyen. Dès qu’elle est chaude, ajoutez 100 grammes de bleu de chèvre en parcelles. Remuez 2 à 3 mn jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Sans cesser de remuer, versez la crème fraîche dans la casserole. Poivrez généreusement de 5 baies, ajoutez le basilic. Baissez le feu, poursuivez la cuisson 7 à 8 minutes.
- Pendant ce temps faites griller les steaks sur un gril ou une poêle sans matière grasse selon le degré de cuisson souhaité par chacun.
- Coupez le bleu de chèvre restant en 4 tranches et déposez les sur chaque steak après les avoir nappé de sauce. Servir aussitôt.
Le p'tit conseil
Cette sauce au basilic et bleu de chèvre convient très bien aussi pour des viandes blanches, de la volaille ou bien encore des pâtes.
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