La recette Chou-fleur à la hongroise en image et facile à réaliser.
Un accompagnement extra et original avec ce chou-fleur à la crème et paprika pour côtes ou rôti de porc particulièrement mais aussi pour les volailles et viandes blanches.
Les ingrédients
- 1 chou-fleur d'environ 1 kg 500
- 1 oignon rouge
- 30 cl de vin blanc sec
- le jus d'1 citron jaune
- 2 càs de paprika
- 1 càs de coriandre en grains
- 1 càs d'estragon déshydraté
- 10 cl de crème fraîche
- quelques brins de persil (facultatif)
- huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Ôtez les feuilles du chou-fleur et détachez le en petits bouquets. Pelez et émincez l’oignon rouge.
- Posez une sauteuse avec 3 càs d’huile d’olive sur feu moyen et faites y colorer l’oignon en remuant. Sans cesser de remuer, ajoutez le paprika.
- Attendez quelques secondes, toujours en remuant rapidement pour ajouter le jus de citron.
- Versez aussitôt le vin blanc.
- Salez, poivrez, ajoutez les grains de coriandre, mélangez.
- Déposez les bouquets de chou-fleur dans la sauce, mélangez, couvrez, laissez cuire 25 mn en remuant délicatement 2 ou 3 fois.
- Parsemez, d’estragon, ajoutez la crème fraîche, mélangez.
- Augmentez un peu le feu, laissez cuire 5 mn à petit bouillon sans couvrir.
- Parsemez de persil ciselé, servir aussitôt.
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