Une spécialité du Sud-Ouest dont j’avais envie de nous régaler depuis longtemps. Je n’ai pas la prétention de faire la meilleure garbure et encore moins la plus traditionnelle. Je l’ai tout simplement faite à mon idée avec une cuisson en 2 temps et c’était excellent.
Temps de préparation 30 minutes min
Temps de cuisson 3 heures h
Attente 12 heures h
Temps total 3 heures h 30 minutes min
Au départ, j’avais prévu de faire ma garbure pour 4. J’ai donc acheté 2 boites de canard confit sur lesquelles il était marqué 2 cuisses. En fait, il y en avait 3. Tant mieux, cela nous a fait du rab et plus on la réchauffe, meilleure elle est.