Effeuillez, lavez, séchez le basilic. Essuyez puis coupez les tomates en rondelles en réservant les bouts pour la déco. Coupez la mozzarella en tranches un peu épaisse. Avec un emporte pièce découpez un cercle au centre de 4 tranches de pain de mie.

Commencez le montage des croques en couvrant une tranche de pain de mie entière de mozzarella. Continuez avec les rondelles de tomates, salez, poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive. Couvrez de feuilles de basilic puis de 2 tranches de jambon cru.

Déposez une tranche de pain trouée sur le jambon, remplissez le trou de mozzarella, poivrez. Faites la même chose avec les autres croques. Enfournez 2 croques dans le four à chaud à 200°, laissez cuire 10 mn environ.

Sortez les 2 premiers croques du four, parsemez de dés de tomates. Enfournez les suivants, ils cuiront pendant que vous mangerez les premiers.